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muffin de banana integral

Muffin de Banana Integral

MUFFIN DE BANANA INTEGRAL

Muffin de Banana Integral é um pequeno bolo integral de banana, e pode até ser considerado um muffin de banana fit, feito para ser servido individualmente e seu preparo não requer muita técnica ou habilidade.

Seus ingredientes geralmente são apenas misturados com um batedor de arame ou garfo.

Quase sempre, recebe alguma fruta em sua composição para deixá-lo mais gostoso e saudável, já que o muffin costuma ser consumido no café da manhã ou em um lanche rápido no fim da tarde.

O rendimento desta receita é de 8 unidades.

 

muffin de banana integral

Ingredientes:

4 bananas prata ou 3 bananas nanica bem madurinhas

Iogurte grego tradicional (100 g)

10 colheres (sopa) de adoçante culinário (em pó)

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral (150 g)

1 ovo grande

1 colher (sopa) de fermento químico

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

1/2 colher (chá) de canela em pó

4 colheres (sopa) de leite semidesnatado (60 ml), pode ser o desnatado sem problema.

 

Modo de Preparo do Muffin de Banana Integral:

. Comece batendo os úmidos (ovo, leite, iogurte e baunilha), junte o adoçante culinário e bata bem até espumar.

. Amasse as bananas com um garfo até ficar uma papinha. Junte aos “líquidos” e misture bem.

. Em um recipiente, Peneire a farinha integral para tirar o excesso de grãos. Junte a canela, o fermente químico e misture só para incorporar à farinha. Não bata muito para não desenvolver o glúten.

. Divida a massa em forminhas de papel para muffins (coloque duas colheres de sopa, mais ou menos isso, em cada forminha de papel) ou em uma forma pequena bem untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido em 180°C por cerca de 30 minutos, ou até ficar douradinho. Outra opção é fazer o teste do palito (se sair sequinho, está bom).

. Espere esfriar completamente antes de desenformar ou comer.

Dicas: 

1 – O iogurte precisa ser o grego porque só ele tem a quantidade de gordura necessária para dar maciez ao muffin, mas se não tiver pode usar margarina na mesma proporção.

2 – As bananas precisam estar bem maduras para dar mais sabor e ele ficar bem úmido.

3 – Se quiser usar açúcar normal, pode sem problema, só que ele vai deixar de ser zero e vai passar a ser um pequeno bolo integral light ou Muffin.

 

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